059 KAMAIRI KANAYAMIDORI 釜炒りかなやみどり

『059 釜炒りかなやみどり』味わいと香りは？

『059 釜炒りかなやみどり』は高温で入れたときに立ち上る香りが特徴のお茶です。品種の特徴的な渋みを伴ったかぐわしい香りと、釜炒りならではの釜香がバランスよく合わさった作りの良いお茶です。

おすすめのレシピ

品種本来の上品な香気と苦味に加えて、釜炒りにすることで穀物に似た甘みと香ばしさを引き出した『059 釜炒りかなやみどり』。

高温で淹れて、あえてしっかりと苦味を際立たせてから急冷すれば、甘みと苦味のバランスがいい夏の一杯に。ほんの少し焦げたしょうゆが香ばしい、甘いとうもろこしとの相性は間違いなしです。

何と合わせる？

『059 釜炒りかなやみどり』は渋みと香りが楽しめるお茶です。和食、山菜との相性がよく、滋味が感じられる味付けと相性が抜群。

こんなシーンにおすすめ

高い温度で淹れた香りが、じんわりと苔むした寺院で佇むかのような時間を演出してくれる『059 釜炒りかなやみどり』。朝の落ち着いた時間に、1日のはじまりを引き締めてくれるようなきっかけとなるお茶かもしれません。

茶葉の様子

くるくると曲がった釜炒りの茶葉。マットな質感で蒸し製煎茶とは異なった魅力があります。

水色について

水色は透明感があり、緑色がかっています。飲み口はタンニン感も感じられる太い印象なのでギャップがあります。 (写真左が一煎目。右が二煎目。)

美味しいお茶(煎茶)の淹れかた