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台湾茶の代表的品種のひとつ『翠玉』。味わいと香りは？
台湾茶にも品種の違いがあります。
こちらの翠玉というのも、四季春というのも品種の名前になります。
この二つは似ている系統ですが、翠玉の方がクリーンで硬質なイメージがあり、後味で香るジャスミンのような香りが特徴です。
熱々に沸かした湯をさして、立ち上る爽やかな香りをお楽しみください。
器に残る香りも味わうべきごちそうのひとつです。
日本茶との違い、注意点
日本茶との違いとして、淹れ方が大きく異なりますので以下の内容、またはパッケージをご確認ください。また、二煎目の方が骨格のしっかりした濃い味わいになることも特徴です。
お茶の発酵とは？
翠玉の淹れ方
中国茶などのイメージであるようなお湯をすぐに捨てる「洗茶」は不要です。
一煎目 100℃ 100ml 2分
二煎目 100℃ 100ml 20秒 （以降同様）
おすすめのレシピ
台湾茶の代表的な品種のひとつである「翠玉」。
ジャスミンのような華やかさを感じる一杯は、冷茶にするのもおすすめ。ほんの少し感じる滋味が、メロンの甘みとクリームのコクをおいしく洗い流してくれます。
三煎目はお湯で淹れて、変化を楽しんでみても。
ペアリングについて
翠玉は、まず単体でお飲みいただくのをおすすめします。
爽やかな香りと淡い味わいを存分に楽しんでいただきたいと思います。すっと抜けていく余韻を楽しんだら、ペアリングもトライしましょう。
合わせるものとしては、海鮮を使用した食事など、塩味と合わせるのすすめです。
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| 販売時期 | 通年 |
| 備考 | 開封後は直射日光や湿度を避け、1か月を目安にお召し上がりください。 |
手順を見る
一煎目: 100℃のお湯100mlを注ぎ、2分蒸らす
二煎目: 100℃のお湯100mlで20秒（以降同様）
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迷ったら、まずはここから。
少しずつ試して、あなたの好みを見つけてみてください。鹿児島・福岡・静岡の3産地から、蒸し方も品種も異なる5種類の煎茶を組み合わせました。
煎茶堂東京の道具。
