017 FUJIEDAKAORI 藤枝かおり

『017 藤枝かおり』の味わいと香りは？

『017 藤枝かおり』は、ジャスミンのような香りのするお茶です。
これは、「萎凋(いちょう)」と呼ばれる摘んだあとにわざとしおれさせる工程をすることで現れる、この品種の香りです。
日本茶からジャスミンの香りがするなんて、驚きですよね。香料の添加などは一切しておらず、茶葉そのものが持つ香りの個性です。華やかな香りのあとに残る心地よい苦味の余韻はしっかりとした日本茶の味わい。
煎茶堂東京のお茶の中では、香りと苦味の方に位置づけられるお茶なので、ハーブティなどの香りがお好きな方に飲んでいただきたいお茶です。

おすすめのレシピ

アレンジティーレシピとも相性の良い『017 藤枝かおり』。
心地よい微発泡茶レシピがおすすめです。炭酸で直接抽出するので、程よい微発泡感が心地よい刺激になります。
三煎目にはライムをキュッと絞って。起き抜けの体に爽快なリフレッシュモーニングを。

ジャスミンのような香りが特徴の『017 藤枝かおり』。ひと口飲めば、口の中にさわやかな味と華やかな香りが広がります。

茄子の揚げ浸しなど、しっかりとした味わいの食事と合わせるのなら、それに負けないようにやや濃い目に抽出するのがおすすめ。程よい苦みとともに、煎茶らしい心地よい渋みが感じられます。

「017 藤枝かおり」のジャスミンのような華やかな香りは、摘んだ後にわざと萎れさせる「萎凋（いちょう）」という工程を経て現れる、この品種ならではの個性です。

寒い日は、熱いお湯でさっと淹れて、寒さで縮こまった体を香りで緩ませてあげてください。あと口には、心地よい苦味の余韻が日本茶らしさを感じさせてくれます。

何と合わせる？

香り高い華やかな『017 藤枝かおり』は、洋菓子との相性も◎。ティータイムをする方、お菓子作りがお好きな方にオススメです。
お茶の苦味が洋菓子の甘さをさっぱりさせるので、洋菓子に飽きることなく、次のひと口も新鮮に楽しめます。

こんなシーンにおすすめ

香りが特徴の『017 藤枝かおり』は、一般的にイメージする日本茶とは一味違います。
最初にふわっと香るオリエンタルな香りはまるでジャスミン。交配にインド血統の品種が入っているので、このような香りになったのです。
茶葉本来の個性を楽しみたい方や、普段ジャスミン茶やハーブティを飲む方にもおすすめしたい品種です。

お茶の発酵とは？

茶葉の様子

『017 藤枝かおり』は力強い見た目の浅蒸しの茶葉。
萎凋させたことにより、やや鈍い緑色になっています。抽出した時にベストな味や香りになるように、1つ1つの工程を機械で管理しています。

水色について

水色は透明な黄金色で、にごりが少ないのが特徴です。透明感のある水色がとても美しく、にごりのある深蒸しとは違った魅力があります。
一煎目と二煎目の見た目はさほど変わらずとも、香り高いのは一煎目。二煎目は煎茶らしい苦味を楽しめ、すっきりとしています。（写真左が一煎目。右が二煎目。）

産地/生産者について

静岡県藤枝市の茶園は山間地にあることが多く、 朝と晩に川霧に包まれます。
日差しが柔らかで、昼夜の寒暖差が大きく、香り高い銘茶の産地です。作業をするには大変な急傾斜地で杉村さんの作る『017 藤枝かおり』ははぐくまれています。
土壌改良や品種はもちろん、虫が茶葉に与える影響にも詳しく、茶畑を見学させていただくと美味しいお茶への研究を繰り返していることが伝わります。

缶はこんな感じ

爽やかな翡翠色が美しい茶缶。味わいだけでなく、涼し気な佇まいが夏におすすめです。器と砂時計とコーディネートすると、お茶時間が更に楽しくなりそう。
茶缶を開けると茶葉が銀のパッケージに梱包されて入っています。光や湿気が入ることも無く、安心です。はさみで開封してすぐの香りはフレッシュで濃厚。開封直後の濃厚な品種の香りを是非味わってみてください。

美味しいお茶(煎茶)の淹れかた

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