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065 KIRARI 31 きらり31
新緑を思わせる芳しい香りが口いっぱいに広がる。 あとから深く沈み込むような香りの余韻が見事。
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- 価格： 440円(税込)
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ご注文に関しての2016年登録の新品種『きらり31』味わいと香りは？
「きらり31」は宮崎県総合農業試験場茶業支場において、「さきみどり」×「さえみどり」を交配して生まれた品種です。味は清涼感があり、緑の色味がよく甘味・旨味があるのが特徴で、2016年に品種登録されたばかりとまだ非常にめずらしいものとなっています。
香りは深みのあるお茶らしさがあり、一方でみずみずしく華やかな要素が絶妙なバランスです。広がる新緑を思わせる芳しい香りが口いっぱいに広がって、あとから深く沈み込むような香りの余韻がお見事。
おすすめのレシピ
新緑のような青々とした香りが広がる『065 きらり31』は、フルーツの酸味との相性が抜群。シナモン、クローブなどスパイスの効いた桃のコンポートと一緒に味わえば、体の中にさわやかな風が吹き抜けるよう。しっかりとした旨みがありつつも、後口はすっきり。
さわやかに過ごしたい夏に、ぜひ試してほしい組み合わせです。
基本のレシピで淹れると、バランスのよい甘み・旨味をしっかりと味わっていただけます。
何と合わせる？
「きらり31」は旨味と繊細な香りを楽しめるため、出汁の味わい、山菜・根菜などを使用した和食のメニューとの相性が良いでしょう。年越しシーズンのお料理に相性ぴったりです。80度〜90度の熱めの温度で渋く淹れるなどアレンジして合わせるとより食事との組み合わせも広がります。
茶葉の様子
細やかで濃緑、艶のある茶葉です。ふわふわとした感触があり、被せ茶らしい仕上がりです。
水色について
緑色が鮮やかでまろやかな味わいが伺えます。二煎目に表情を変えますね。(写真左が一煎目。右が二煎目。)
| 味わい | 甘味：★★★ 苦味：★★ 旨味：★★ |
| 品種 | 「きらり31」シングルオリジン |
| 産地 | 鹿児島県頴娃 |
| 農園 | 下窪領太 |
| 標高 | 231m |
| 蒸し | 中蒸し |
| 火入れ | 76℃ 5min |
| 販売時期 | 12月,1月,2月 |
| 備考 | 開封後は直射日光や湿度を避け、1か月を目安にお召し上がりください。 |
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