30g
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茹でたとうもろこしを思わせる甘い味わいと、やぶきたの芳香。
茹でたとうもろこしを思わせる、甘い味わい。そこに、やぶきたの芳香と火入れの香りが重なります。
甘味、品種の香り、火入れの香り。三つが合わさった味わいが、このお茶の持ち味です。なめらかな口当たりのなかに、甘さと香りを一緒に感じる一杯です。
火入れで引き出す、やぶきたの香り。
仕上げの火入れは98℃で10分。火入れの香りが、やぶきたの芳香を引き出します。
大分県豊後大野のやぶきたを、中蒸しに。茶葉の持つ芳香と、仕上げによって加わる香り。その重なりが、とうもろこしのような甘さとともに、この一杯を形づくっています。
一煎目は70℃で、1分20秒。
透明急須で淹れるイメージ。写真の茶葉は本商品とは異なります。
茶葉4gに、70℃まで冷ました湯を120ml。1分20秒待って注ぎます。二煎目は80℃で10秒、三煎目は85℃で15秒。湯の量は、どの煎も120mlです。
| 煎 | 湯温 | 湯量 | 時間 |
|---|---|---|---|
| 一煎目 | 70℃ | 120ml | 1分20秒 |
| 二煎目 | 80℃ | 120ml | 10秒 |
| 三煎目 | 85℃ | 120ml | 15秒 |
| 味わい | 甘味：★★★ 苦味：★★ 旨味：★★ |
| 品種 | 「やぶきた」シングルオリジン |
| 産地 | 大分県豊後大野 |
| 農園 | 田中拓次 |
| 標高 | 130m |
| 蒸し | 中蒸し |
| 火入れ | 98℃ 10min |
| 販売時期 | 1月,2月,3月 |
| 備考 | 開封後は直射日光や湿度を避け、1か月を目安にお召し上がりください。 |
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迷ったら、まずはここから。
少しずつ試して、あなたの好みを見つけてみてください。鹿児島・福岡・静岡の3産地から、蒸し方も品種も異なる5種類の煎茶を組み合わせました。
煎茶堂東京の道具。
