001 HARUMOEGI はるもえぎ (50g)

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商品詳細

001 和 「HARUMOEGI はるもえぎ」

やぶきたの孫にあたる煎茶界のニュースタンダード。見事にバランスのとれた豊かなフレーバー。

甘味:★★★ 苦味:★★ 旨味:★★★

 

 

 

『001 はるもえぎ』味わいと香りは?

  

『001 はるもえぎ』は和栗のような甘い香りのするお茶です。低温で淹れることでまったりとした香りが楽しめます。

私たちがシングルオリジンの美味しさを確信し、煎茶堂東京をはじめるきっかけとなった『001 はるもえぎ』。

煎茶堂東京のお茶の中では、甘い方に位置づけられるお茶なので、甘めがお好きな方に飲んでいただきたいお茶です。

 

 

おすすめのレシピ

  

  • 一煎目 4gの茶葉に氷を1つ、上から常温の水30ml入れて6分経ったら抽出。
  • 二煎目 70℃のお湯を120ml。20秒で抽出していきます。

一煎目はあえてお水と氷で抽出することで、『001 はるもえぎ』の穀物香を引き出します。

まずは香りを。鼻先から脳天を突き抜けるような縦に広がる香りを堪能したら、くいっと飲むのがおすすめ。

 

 

 

 

 

何と合わせる? 

 

とうもろこしや和栗など同系統の香りのものとの相性が◎。

『001 はるもえぎ』の甘味と香りをキュッと抽出してロックグラスでペアリング。穀物系の甘い香りのハーモニーが楽しめます。青のりやバターをかけてかぶりつけば、口の中に広がる幸せな香りがたまりません。

 

 

こんなシーンにおすすめ

 

 一煎目と二煎目で水色(すいしょく)のコントラストがはっきりと出る『001 はるもえぎ』。

温度による味わいの変化もわかりやすく、抽出時間やお湯の温度を変えると1種類の茶葉でも飲み比べを楽しむことが出来ます。寒い冬。おうちで飲み比べを堪能するのがおすすめ。

 

 

茶葉の様子 

 

中蒸しの茶葉です。収穫前に茶葉に覆いをして日光を遮ることで、太陽を求め葉緑素を増やす為、茶葉の色は濃緑が光ります。

 

 

 

水色について

 

 

水色は一煎目と二煎目でがらりと変わります。

一煎目は透明な黄金色で、さほどにごらないのが特徴です。二煎目は深みのある緑色になります。2煎目はすっきりとしています。(写真左が一煎目。右が二煎目。)

 

 

産地/生産者について

  

ライバルであり、仲間であり、新しい世代が茶業を牽引する地域。『001 はるもえぎ』はそんなエネルギッシュな鹿児島県の頴娃(えい)で作られています。

一度は地元を離れ料理人を志したものの、家族の後押しでお茶の道に入ったという康介さん。同じ地域の『032 つゆひかり 頴娃』の生産者である健一郎さんは「茶業界を引っ張りリーダーシップのある男じゃないかと思っています」とのこと。地域のコミュニティの力で、より美味しいお茶づくりをされています。

 

インタビュー映像はこちら

 

 

 

 

 

味わい 甘味:★★★ 苦味:★★ 旨味:★★★
合組 「はるもえぎ」シングルオリジン
産地 鹿児島県「頴娃」
農園 かごしま八州たにば茶業(下窪康介)
標高 217m
蒸し 中蒸し
火入れ 106℃ 10min 
備考 開封後は直射日光や湿度を避け、1か月を目安にお召し上がりください。
001 HARUMOEGI はるもえぎ (50g)

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