現在、煎茶堂東京・東京茶寮で提供されている、シングルオリジン煎茶「018 うじひかり」をご紹介します。
018 うじひかり
個性派の玉露としてしっとりと繊細な香りが特徴。
低めの温度から煎を重ねて香りを楽しむのが宇治スタイル。
甘味:★★ 苦味:★ 旨味:★★★
太陽の光をわざと遮ることで、旨味成分が渋み成分に変わるのを防いで作られる「玉露」。そのプロセスによって独特の香りが加わるため、旨味・香りを存分に楽しめる低温での抽出がおすすめ。品種名に「宇治」を関するうじひかりは、玉露の中でも個性的な香りを持つ。
合組
『うじひかり』シングルオリジン
産地
京都府「宇治田原」