現在、煎茶堂東京・東京茶寮で提供されている、シングルオリジン煎茶「018 うじひかり」をご紹介します。
018 うじひかり
個性派の玉露としてしっとりと繊細な香りが特徴。
低めの温度から煎を重ねて香りを楽しむのが宇治スタイル。
甘味：★★ 苦味：★ 旨味：★★★
太陽の光をわざと遮ることで、旨味成分が渋み成分に変わるのを防いで作られる「玉露」。そのプロセスによって独特の香りが加わるため、旨味・香りを存分に楽しめる低温での抽出がおすすめ。品種名に「宇治」を関するうじひかりは、玉露の中でも個性的な香りを持つ。
合組
『うじひかり』シングルオリジン
産地
京都府「宇治田原」
農園
下岡 清富
標高
240m
蒸し
浅蒸し
火入れ
65℃ 15min
来歴
宇治在来種から選抜
農林水産省 品種登録年
未登録
種苗法 品種登録年
未登録
早晩性
中生
品種の特性
細くよれて締まりが良く、色は冴えている。碾茶(てんちゃ/抹茶の原料)としても使用される品種。
命名の由来
不明
茶葉
水色
レーダチャート
このお茶を飲んでみる
018 うじひかり 煎茶缶（50g）
2,500円（税込）
018 うじひかり 煎茶パック（100g）
3,240円（税込）
ペアリングお茶菓子
燻製ピスタチオ（70g）
1,080円（税込）