「魅惑のあんこ道」のその先を探る。TTJ VOL.20 - TTJオンライン座談会レポート

お茶の定期便「TOKYO TEA JOURNAL」購読者限定で開催している「TTJオンライン座談会」では、TTJ本誌で特集ごとのゲストをお呼びして、読者の方々と本誌では書ききれなかった内容や情報を語り合っています。

TTJ付属のお茶を飲みながら。お菓子を食べながら。新しい発見ができる約1時間です。

今回は、12月に開催された「TTJオンライン座談会」のレポートをお届けします。

 

TOKYO TEA JOURNAL VOL.20「魅惑の、あんこ道」





2020年12月に発行されたVOL.20は、「あんこ」特集。「あんこの本」著者の姜 尚美(かん さんみ)さんにインタビューをし、私たちが今まで意識をむけていなかったあんこの核心に迫っています。




美味しいお茶と、あんこと。




当日は、お茶とあんこのお菓子を準備してスタンバイ。



このお茶に合うあんこ菓子は何?




座談会では、姜さんが考えてくださった“TTJ付属のお茶”とあんこのお菓子ペアリングを紹介。どんな部分が合うのか?はもちろん、お菓子の豆知識や姜さんの普段の食べ方なども。

その他、インタビュー中に出てきた「あんこのグラデーション」についても深掘り。あんこの“マトリクス”で、姜さんがお住まいの京都のあんこ菓子がどの場所に位置するのか?も合わせてご紹介しました。

マトリクスの中で「さくい」という表現が出てきたのですが、またあんこの深い部分に一歩足を踏み入れた気持ちに。

 

「魅惑の、あんこ道」のその先へ


座談会終了後、参加者の方にアンケートで感想を頂きました。

「内容が盛りだくさん。餡子行脚したくなりました。」
「あんこ帰省、というWordが素敵でした。」
「あんこのことを姜さんがとても楽しそうにお話しされ、お人柄が伝わり親近感が増しました。」
「餡の“さくい”の意味が面白かった」
「私は今回、お菓子の準備ができなかったのですが、またこのような機会がありましたら、好きな餡子について話せるくらい、いろんな餡子を食べていきたいな、と思いました。」







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TTJオンライン座談会は、お茶の定期便「TOKYO TEA JOURNAL」購読者限定のオンラインイベントです。

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